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节假日是个走亲访友的时节，亲朋好友相聚总免不了大吃一顿，吃得开心、健康自然幸福，如果因为“吃”而坏了肚子或健康，那就遗憾了。所以，在这个时候掌握一些营养、安全的饮食方法。

1、吃得过“热”会上火

荤菜都是热量很高的食物，再搭配美酒更是“雪上加霜”，过多吃就会上火。同时像花生、瓜子、坚果等零食，也是热量很高的食物，吃上100克，就等于吃了500克米饭。正月间，通宵打牌、上网频频发生，中医认为，疲劳过度，尤其是晚上23点至凌晨3点不睡，容易导致体内阳气持续亢奋，引发“上火”症状：脸上生痘、口干口苦、大便秘结、小便黄。

解决办法：多吃以下蔬菜，比如：冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽、银耳等，这些和肉类搭配能降火开胃、清热解毒；此外，饭后还可吃点去火的水果，比如：苹果、梨、橙子、西瓜等，而榴莲、龙眼、橘子、荔枝等热性水果要少吃；节日饮料应以清淡为主，比如：绿茶、茶、苦丁茶、乌龙茶、薏米水为饮料首选；还要少吃生火的食物，如油炸食品、甜食及热性食物等。

2、吃得过“荤”易便秘

不少人都有这样的经历：过年了对各种美食都不放过，滋补的东西吃多了，再加上不注意运动和休息，导致能量过剩和体内毒素淤积，常常遇到“只进不出”——便秘的情况，不仅肚子撑得很难受，而且还影响食欲，给健康造成不小危害。

解决办法：多吃粗纤维含量高的食品；同时可以喝点蜂蜜、酸奶、进食香蕉、苹果等；合理运动，多喝水。

3、吃得过“撑”引发消化不良

节日间，最开心的就是胃肠道，但最遭罪的想必也是胃肠道。每天暴饮暴食，其后果就是消化不良、肠胃不适。

解决办法：吃到七分饱为度。节后要逐步恢复正常的饮食规律，加强饮食方面的调理，原则上以清淡易消化，少食用油腻油炸、生冷、辛辣刺激或过咸食物，以减少对胃肠道的刺激。同时注意粗粮与细粮之间的搭配，增加新鲜蔬菜的摄入，餐后适当进食水果，吃些新鲜肉类、鱼类、蛋类促进体力恢复，但要少吃薰制品或咸制品。

4、吃得过“冷”伤肠胃

节日间是肠胃炎的高发时期。俗话说，“病从口入”，吃得不干净、不卫生，都可能诱发肠胃炎发生。节日里走亲访友，顿顿大餐，油腻食物难免吃多，不少人尤其是孩子又爱喝碳酸饮料，结果冰冷饮料一刺激，胃肠道的抵抗力自然就下降，给各种病菌以可乘之机。尤其是“打包食品”，如果保存不当，容易诱发肠胃炎。生食和熟食要分开储存，食用前要彻底加热、煮熟，尽量不吃生食，慎食凉拌食品。

解决办法： “饮食不过量，冰箱不库存”是正月间预防肠胃炎的好方法。市民应做到饮食规律，少吃大鱼大肉，避免吃过冷、过硬、过于辛辣的食物，特别是不要贪烟酒，以减轻肠胃负担。一旦出现腹泻等症状，体内电解质就会失衡，严重者出现脱水、体重迅速下降等情况，应尽快上医院救治，以免延误病情。

总之，饮食宜“三化”，即简单化、定量化和杂粮化。

简单化：节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质也不会缺乏，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。

定量化：应避免无限量地吃菜，而将一部分胃口留给主食。健康的成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高。

杂粮化：讲营养就要吃粗粮。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。